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液氮速凍機的速凍成本高嗎?

文章出處:www.mickeybag.org 人氣: 發表時間:2022-04-07 10:21

       液氮速凍機是一種新興的液氮速凍設備,可在短時間內將速凍物品的中心溫度冷凍到-18°,并在30分鐘內通過冰晶生產帶(0-5度范圍)快速減速,減少營養流失和原味。那么,液氮速凍機的速凍成本高嗎?
  計算液氮速凍機的消耗成本。
  液氮速凍機的消耗成本主要分為兩部分液氮消耗兩部分。與傳統的單凍機相比,電費基本上可以忽略不計。液氮速凍的主要消耗成本是液氮。
  1、液氮速凍機的基本成本。
  冷凍食品的液氮消耗主要與含水量、有效厚度、初始溫度、包裝和冷卻方法有關;根據理論計算和多年的國內外經驗,1噸產品的一般液氮消耗量在0.5-2噸之間,大多數裸冷凍產品的每噸液氮消耗量在1-1.5噸之間。一些企業會故意說,為了讓客戶使用設備,但我們希望讓客戶掌握真實的信息來做出理性的決策,而不是誤導錯誤的成本模型。我們認為,客戶選擇液氮冷凍技術的關鍵是大大提高客戶產品質量帶來的溢價和競爭力,前兩項可以吸收和消化少量增加的客戶成本。
液氮速凍機
 
 
  二、維護成本。
  與國內市場上應用較多的傳統壓縮機壓縮機+隧道冷凍設備相比,液氮冷凍設備冷凍效果好,時間短,節能,操作簡單,無維護成本過高。
  三、冷凍時間成本比較。
      液氮空箱在5分鐘內可達到-196,可以更快地帶走熱量,快速有效地冷卻食物,確保超低溫和高熱交換率實現真正的快速冷凍,完全保存食物的水分和質量。這種快速冷凍產生的冰晶最小,并有助于保持食物的原始顏色、原始味道和原始質量。而普通冷凍設備,冷凍時間至少需要5-6小時,在此期間,水損失嚴重,不能保證食品原色、香味、味道。

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此文關鍵詞:液氮速凍機
 

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